单纯用小苏打能发面吗_单纯用小苏打能不能发面 - 综合 -

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单纯用小苏打能发面吗_单纯用小苏打能不能发面

单纯用小苏打能发面吗_单纯用小苏打能不能发面
2023-07-04 09:45:13 来源:互联网


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1、泡打粉用温水浸泡,水温最好在35度左右,充分溶解备用。

2、一斤面粉里放三两小苏打,也就是10:3的比例。

3、用泡打粉浸泡过的温水和面,一定要揉15分钟。然后放在温暖潮湿的地方发酵。如果室温较低,甚至可以将盛有面团的盆放入盛有温水的大锅中,盖上锅盖。发酵时间不得少于1.5小时,优选2小时。

4、将发酵好的面团揉软,然后与面粉混合,揉捏成型,发酵两次,即成型的面团放入试盘或蒸笼中不少于半小时。只有这样,毛面才能茂盛。

5、小贴士:揉面时在面粉中加入一些啤酒(一半啤酒一半水),这样馒头就很软了。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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